Ev Yapımı Domates Kurutma Teknikleri
Bazı püf noktalarına dikkat edilerek domates kurutulması gerekmektedir.
Kış aylarında kullanılmayacak hale gelmemesi için domateslerin doğru bir şekilde kurutulması önemlidir.
Lezzetli ve sağlıklı kurutulmuş domatesler elde etmek için domates kurutmanın inceliklerini bilmek gereklidir.
Domatesleri Doğru Bir Şekilde Kurutma Yöntemleri
Öncelikle domatesleri iyice yıkayıp saplarını çıkarmanız gerekmektedir.
Domatesleri kurularken kağıt havlu kullanmanız önemlidir.
Domateslerin ıslak kalması, kabuklarının yumuşamasına ve düzgün kurumamasına sebep olabilir.
Domatesleri kuruladıktan sonra istenilen boyutta dilimleyebilirsiniz.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı sererek dilimlediğiniz domatesleri aralıklı bir şekilde dizin.
Domates dilimlerinin üzerine isteğe göre karabiber, kekik veya tuz serpebilirsiniz.
Eğer tuz kullanacaksanız, kaya tuzu tercih etmeniz önerilir. Domatesleri önceden ısıtılmış 110 derece fırında 3-3,5 saat pişirin.
İlk saat sonunda domatesleri çevirerek pişirmeye devam edin.
Domatesler yavaş yavaş suyunu salacak ve kuruyacaktır, bu yüzden fırının sıcaklığı 110 derecede olmalıdır.
Eğer hızlı kuruma istiyorsanız, domatesleri daha ince dilimleyebilir ve tohumlu kısımlarını çıkarabilirsiniz.
Kuruyan domatesleri oda sıcaklığında beklettikten sonra cam kavanozlara aktarın.
Sarımsak, zeytinyağı ve kekik ekleyerek isteğe bağlı olarak kavanozları süsleyebilirsiniz.
Kavanozların hava almayacak şekilde sıkıca kapatılması önemlidir.
Kurutulmuş domatesleri güneş ışığı almayan serin ve kuru bir yerde saklayın.
Kaynak: Mynet.com
